芦笋的做法_芦笋溜肉_摘自《中国芦笋网》

人气 2968   2012-4-15 23:01

原料:

芦笋150克,猪瘦肉250克,鸡蛋1个,水淀粉20克,豆苗10克,食用油250克(实耗50克)水发木耳5克,精盐,料酒,白糖高汤,葱末,花椒,味精各适量。

烹饪方法:

1.将芦笋茎部老段去皮,斜刀切成薄片,放入微沸的水口煮约2~3分钟,捞出投置冷水中凉透。

2.将猪肉洗净、切薄片,加鸡蛋和水淀粉调匀。

3.将炒锅放置火上,烧热后加油,烧至四成热时,加入肉片滑散,捞出沥油。

4.锅内留底油,加入葱末和花椒煸炒,投入肉片,芦笋片,豆苗,木耳翻炒,再放精盐,白糖,料酒,味精,香油炒匀即可。

菜肴特点:

色鲜味美,香嫩可口。

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