芦笋为百合科天门冬属中的多年生草本植物，芦笋的药用价值最早在《神农本草经》中就有记载，《神农本草经》中把野生芦笋-天门冬列为“上品之上”仅次于人参。

经过多年的药理研究和临床试验，发现芦笋有润肺、镇咳、祛痰、治肺热、治贫血、消除疲劳、镇痛、升高白细胞的作用，能有效治疗全身倦怠、食欲不振、蛋白质代谢障碍、肝功能障碍（肝硬化、急性或慢性肝炎等）、心力衰竭、心悸、糖尿病结石症、膀胱炎、排尿困难及重度高血压等。科学家还发现芦笋含有特别丰富的组织蛋白、丰富的叶酸、核酸、硒，列30种抗癌植物之首，是世人公认的抗癌药物。芦笋入肺经、肾经，治疗肺癌、肾癌、皮肤癌、膀胱癌、淋巴癌疗效显著。

芦笋中主要药用成分及作用：

1、天门冬酰胺

现代医学研究证明，芦笋幼茎中含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，能利小便，对心症、水肿、肾炎、痛风、尿砂等都有一定的效果。天门冬酰胺静脉注射可引起血压下降，外周血管扩张，心收缩力增强，心率变和，尿量增加。幽门结扎大鼠口服时，能阻止口服乙酰基水杨酸引起的胃粘膜损伤。动物试验表明有明显镇咳作用。

芦笋嫩茎中氨基酸含量最高的天门冬胺酸，是一种抗疲劳、增强体力的补品。在天门冬酰胺酶的作用下，天门冬酰胺与水反应生成天门冬酰胺酸和氨。天门冬酰胺酸及其盐类，可增进人的代谢障碍、肝机能障碍、心脏疾病、动脉硬化、神经痛、神经炎、低钾病、皮炎等等。并且起催化作用的天冬酰胺酶已被公认可以治疗白血症，和具有抗癌效果。

2、槲皮黄酮

作用与用途：本品具有较好的祛痰止咳作用，并有一定的平喘作用。此外还有降低血压，增强毛细血管弹性、降血脂、扩大冠状动脉、增加冠脉血流量等作用。可用于治疗慢性支气管炎，对冠心病及高血压患者也有辅助治疗作用。

3、洋菝契皂角甙

作用与用途：是一种植物抗菌素，具有较强的抗真菌活性，对果生核盘菌、麦角菌、粉红单瑞孢、稻瘟菌、变色多孔菌、药用层孔菌和木霉菌都有抑制作用。也有不同程度的抗菌作用，洋菝契皂角甙对血球有溶血作用，对癌细胞发育有抑制作用。

4、香豆素

作用与用途；口服250毫克/千克时，对正常和糖尿大白鼠有显著的降血糖作用。矫异味、是矫臭剂，具有香兰素3倍的芳香味。可作食品添加剂（香料）。抗血液凝固剂，长期使用溶血。

5、芦丁

作用与用途：

①抗炎作用：大鼠腹腔注射，对植入羊毛球的发炎过程有明显的抑制作用。芦丁的硫酸脂钠对大鼠热浮肿有很强的抗炎作用。

②维生素P作用：具有维持血管抵抗力，降低其通透性、减少脆性等作用，对脂肪浸润的肝有祛脂作用，与谷胱甘酞合作祛脂效果更明显。

③抗病毒作用：200微克/毫升浓度时，对水疱性口炎病毒有最大的抑制作用。

④抑制醛糖还原酶作用：10-5M浓度时抑制率为95%，这作用有利于糖尿病性白内障的治疗。

⑤毒性：小白鼠静脉注射LD50950毫克/千克。

⑥临床：用于防止脑溢血、高血压、视网膜出血、紫癜和急性出血性肾炎。治疗慢性气管炎，有效率84.5%～98%。芦丁的衍生物，三羟乙芸香甙，即维脑路通，临床用于治疗烧伤、关节炎、及各种血管病。治疗脑血管病有效率87.8%，治疗视网膜水肿和出血有效率88%。