爆椒芦笋炒鸭杂的原料：鸭胗，鸭肠，泡椒，泡姜，芦笋，豆瓣酱，盐，味精，花椒粒，生姜片，蒜片，料酒，生粉

爆椒芦笋炒鸭杂的做法：

1、鸭肠洗净(这是超市洗过后氽水的)，鸭胗切薄片，芦笋切段，泡椒泡姜切小块备用

2、炒锅放油，温热下花椒烂，蒜片，生姜片炒香

3、鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入，翻炒至刚变色，倒入泡姜泡辣椒，豆瓣酱炒匀

4、放芦笋翻炒几下，加少许味精翻匀起锅