鸡丝炒芦笋是一道非常美味的菜肴，鲜嫩的芦笋加上香酥的鸡丝，配上红黄彩椒，不仅视觉上让人眼前一亮，味觉上也是入口生香，是难得的好菜。

鸡丝炒芦笋的原料：芦笋300克，鸡胸肉一块，红黄彩椒各半个，大蒜两瓣，盐适量，生抽少许，淀粉、料酒、胡椒粉少许。

鸡丝炒芦笋的做法

1.鸡胸肉切丝，用少许盐、淀粉、料酒、胡椒粉再加一小勺油拌匀备用；

2.彩椒切丝、蒜切片备用；

3.芦笋切去老根，斜切寸段备用；

4.炒锅烧热，注油，凉油下入腌制的鸡丝炒至变色倒出备用；

5.炒锅重新烧热，注油，四成热时下蒜片爆香，接着放入芦笋快速翻炒，再倒入鸡丝，调入盐、少许生抽，最后倒入彩椒翻炒均匀即可出锅。