夏天了，不用太油腻的小菜，也不需要太多的调味料，简简单单的，清爽而舒适。下面给大家介绍一道比较清淡口味的芦笋肉丝做法。

如果喜欢肉丝更加滑嫩，可以加个蛋清先过油，或者把这道菜的油量加大，不过会少了些清爽感。

材料准备芦笋、里脊肉、姜、生抽、干淀粉。制作过程为：1)里脊肉切丝，用老抽和干淀粉抓匀，腌上那么10分钟。2)芦笋切段，烧一锅开水焯芦笋，焯的时候滴几滴食用油。3)换一只锅，热后倒入少量的食用油放入姜丝煸炒，姜丝香味出来后放入腌过的肉丝。4)肉丝变色后放入芦笋快速翻炒，最后加一点点盐即可。按照上述步骤一道美味的夏日清淡饮食就做出来了。

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。