蔬菜之王芦笋的营养价值-芦笋的食用禁忌

人气 6178   2012-7-19 18:19

有着蔬菜之王的芦笋含有丰富的营养,是一种高档而名贵的蔬菜。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

而这么一个名菜芦笋有着怎样的食用禁忌呢?今天就在这里给大家讲解一番:首先痛风病人不宜多食,因为其含有少量嘌呤。选购芦笋的时候最好以鲜嫩整条,长12~26厘米,粗0.8~3.8厘米,白笋呈白色,尖端紧密。绿笋颜色为绿色,无空心、无开裂为好。不要选表皮萎缩,以手折之 ,不断者为次。

用芦笋烹调的时候最好先切成条,用清水浸泡20-30分钟,可去除苦味,勿与巴豆同食。

存储芦笋不应该放一周以上,也不宜生吃。芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

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