芦笋竹排虾的原料：海虾14只，芦笋8根左右，姜片少许，蒜2瓣

芦笋竹排虾的做法：

1、虾去头，从背部划一刀（要划透），取虾肠，洗净然后将虾尾从划刀得地方穿过去成一虾球状。接着入开始过种焯烫捞起过过凉待用

2、芦笋取尾部嫩的地方，放入烧开的水中焯烫并且迅速过凉

3、爆香蒜末，将焯水的芦笋和虾球放入快速翻炒片刻，放入少许的盐、料酒和香油，摆盘即可